想要在家享受到一碗美味的西红柿打卤面吗？这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面我们就来一步步学习如何制作这道经典的家常美食。
首先准备食材：
- 新鲜的西红柿3到4个
- 鸡蛋2到3个
- 面条适量
- 大葱一小段
- 姜少许
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 香油几滴
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理西红柿：将西红柿洗净后切成小块备用。大葱切碎，姜切丝。
2. 炒制鸡蛋：在锅中倒入适量的食用油，加热后打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。
3. 制作西红柿酱：锅中再加少量油，放入葱花和姜丝爆香，接着加入切好的西红柿块，翻炒均匀。当西红柿开始出汁时，可以加入一点白糖提鲜，并根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
4. 煮制卤汁：待西红柿软烂后，加入之前炒好的鸡蛋，轻轻搅拌混合。然后慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，使汤汁变得浓稠。最后淋上几滴香油增香。
5. 煮面条：另起一锅水，将面条煮熟后捞出，可以根据喜好选择过凉水或者直接使用。
6. 装盘享用：将煮好的面条盛入碗中，浇上做好的西红柿鸡蛋卤汁即可。
这样一道色香味俱佳的西红柿打卤面就完成了。简单的操作配上新鲜的食材，不仅营养丰富，还能让家人吃得开心满足。无论是作为午餐还是晚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
