在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能为餐桌增添一抹亮色。今天就来教大家制作一道清爽可口的凉拌手撕蒜苔，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，我们需要准备新鲜的蒜苔。蒜苔是大蒜的花茎部分，口感脆嫩，带有独特的蒜香味。挑选时要选择颜色鲜绿、质地饱满的蒜苔，这样的蒜苔更加新鲜美味。
接下来是最重要的步骤——手撕蒜苔。用手将蒜苔一根根撕成细条状，这样可以让蒜苔更好地吸收调料的味道，同时也能让每口都能感受到它的脆嫩。撕好的蒜苔放入沸水中焯烫片刻，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。
然后就是调制酱汁了。在一个小碗里，加入适量的生抽、醋、香油以及少许糖，搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入一些剁碎的小米椒或者辣椒油，增加风味层次。
最后，将处理好的蒜苔放入盘中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。为了让蒜苔更加入味，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时后再享用。
这道凉拌手撕蒜苔色泽诱人，酸甜适口，带着微微的辛辣刺激，非常适合夏天食用。它不仅是一道开胃小菜，更是提升食欲的好帮手。快试试吧，在家就能轻松做出餐厅级别的美味！
