春天是竹笋最鲜嫩的季节，清炒竹笋是一道简单又美味的家常菜。竹笋不仅口感脆爽，还富含多种维生素和膳食纤维，具有很高的营养价值。今天就来分享一下这道清炒竹笋的具体做法。

准备材料

- 新鲜竹笋：300克

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生姜：适量（切丝）

- 干辣椒：1个（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白糖：少许

- 酱油：少许

制作步骤

1. 处理竹笋

将新鲜竹笋剥去外皮，清洗干净后切成薄片或小段。如果竹笋较大，可以先焯水后再切，这样能更好地去除涩味。将切好的竹笋放入沸水中煮约5分钟，捞出沥干备用。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入姜丝和大蒜片爆香，接着加入干辣椒翻炒几下。

4. 翻炒竹笋

将焯过水的竹笋倒入锅中，快速翻炒均匀。加入少许盐、白糖以及一点点酱油调味，继续翻炒至竹笋完全熟透且入味。

5. 出锅装盘

炒至竹笋表面微微焦黄时即可关火，盛出装盘，一道清香四溢的清炒竹笋就完成了。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。

- 竹笋本身带有自然的甜味，所以调味时无需过多加糖，只需少许提鲜即可。

- 对于肠胃较弱的人来说，竹笋不宜多吃，以免引起不适。

这道清炒竹笋清淡可口，保留了竹笋本身的鲜嫩滋味，非常适合搭配米饭享用。无论是作为日常餐桌上的健康菜品，还是宴客时的一道清爽佳肴，都非常合适。快试试吧！