在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的家常煮牛肉总能带来满满的幸福感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。那么，如何才能做出一道美味的家常煮牛肉呢？接下来就为大家详细介绍一下制作步骤。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的牛肉500克，切成块状；土豆两个，去皮切块；胡萝卜一根，切片；洋葱半个，切丝；大蒜几瓣，切片；生姜一块，切片；干辣椒若干（根据个人口味调整）；料酒适量；生抽、老抽各一勺；白糖一小勺；盐和胡椒粉适量；清水适量。

接着，将切好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。这样可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出来的肉更加鲜嫩可口。

然后，在锅中倒入少量油，加热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。接着加入焯过水的牛肉翻炒均匀，淋入一勺料酒去腥增香。随后加入生抽、老抽调色调味，并撒上一小勺白糖提鲜。

之后，往锅中注入足够的热水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖约一个小时，让牛肉充分吸收调料的味道并变得软烂。期间可以根据需要适当添加热水，避免汤汁过于减少。

当牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块、胡萝卜片和洋葱丝继续炖煮。此时可以尝一下汤汁的味道，如果觉得不够咸的话可以适量加盐调味。同时也可以根据个人喜好撒上一些胡椒粉增加风味。

最后，待所有食材都炖得软糯入味后，即可关火盛出装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的家常煮牛肉就完成了！

这道菜的关键在于选材和火候控制。优质的牛肉加上耐心的慢炖，才能让每一口都充满满足感。希望各位朋友都能成功做出一道属于自己的家常煮牛肉，与家人共享这份温暖与幸福！