在美食的世界里，炸鸡总是能轻松俘获我们的味蕾。而其中，炸鸡锁骨更是以其独特的风味和口感成为许多人的心头好。如果你也想在家自制这份美味，不妨跟着下面的步骤来尝试一下吧！

准备食材

首先，你需要准备一些新鲜的鸡锁骨。建议选择带肉较多的部位，这样吃起来更有嚼劲。此外，还需要以下调料：生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉（可选）以及适量的面粉或淀粉。

腌制锁骨

将鸡锁骨清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。接着，将切好的姜片和蒜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀制成腌料。将鸡锁骨放入腌料中，用手按摩使其充分吸收味道，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越好，这样更入味。

拌粉与油炸

腌制好的鸡锁骨取出，均匀地裹上一层薄薄的面粉或淀粉，这一步可以增加外皮的酥脆感。接下来就是最关键的环节——油炸啦！锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，将鸡锁骨逐个放入锅中，注意不要一次性放太多，以免粘连。小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。如果喜欢更香辣的味道，可以在最后撒上一点辣椒粉哦！

小贴士

1. 如果想要更加健康的选择，可以用空气炸锅代替传统油炸，同样能做出酥脆的口感。

2. 在腌制过程中，可以根据个人口味调整甜咸比例，比如多加点蜂蜜会让成品带有微微的甜味。

3. 炸制时一定要控制好油温，避免过高导致外焦里生或者过低影响口感。

一道简单又诱人的家常版炸鸡锁骨就完成啦！无论是作为日常小吃还是聚会零食，它都能让人赞不绝口。快动手试试看吧，说不定你的厨艺从此一发不可收拾呢！