在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的小土豆炖肉无疑是最好的慰藉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，深受家庭主妇的喜爱。今天就来和大家分享一下这道家常美味的具体做法。
准备材料：
- 小土豆：500克
- 猪五花肉：300克
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几颗
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
第一步：准备工作
将小土豆洗净后去皮，切成两半或四块，根据个人喜好决定大小。猪五花肉切块，姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用。
第二步：焯水处理
将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
第三步：炒制香料
锅中倒入少量油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入焯好水的五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，再加一点白糖提鲜。
第四步：炖煮过程
将切好的小土豆放入锅中与肉一起翻炒片刻，然后加入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至土豆变软糯，汤汁浓稠。
第五步：调味收尾
最后加入青红椒块，根据口味调整盐量，继续炖煮几分钟即可关火装盘。
这道小土豆炖肉色泽诱人，肉质酥烂，土豆吸收了肉汁的香味，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望这份简单的家常做法能给你的餐桌增添一份温暖的味道！
