鱼豆腐，是一种以鱼肉为主要原料制成的食品，口感细腻、鲜嫩多汁，是很多家庭餐桌上的常见食材。虽然它本身味道不算特别浓郁，但通过巧妙的烹饪方式，完全可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。那么，鱼豆腐怎么炒才好吃呢？下面给大家分享一个简单又美味的做法。

食材准备：

- 鱼豆腐 300克

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 葱姜蒜适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 淀粉 适量（勾芡用）

- 食用油

步骤如下：

1. 处理鱼豆腐

首先将鱼豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制5分钟，这样可以去除腥味，同时让鱼豆腐更入味。

2. 备料

青椒、红椒洗净切片；葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒几下，出香味即可。

4. 加入鱼豆腐

把腌好的鱼豆腐倒入锅中，快速翻炒，避免粘锅。炒至鱼豆腐表面微微金黄，稍微变硬时，就可以加入调料了。

5. 调味上色

加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让鱼豆腐充分吸收调料的味道。

6. 勾芡收汁

最后加入少量水淀粉，轻轻翻炒几下，使汤汁浓稠，包裹在鱼豆腐上，更加美味。

7. 出锅装盘

炒至汤汁收干，撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

- 鱼豆腐比较嫩，翻炒时要动作轻柔，避免碎掉。

- 如果喜欢口感更丰富，可以搭配鸡蛋、木耳或胡萝卜一起炒。

- 喜欢辣味的朋友，可以在炒的时候加入一些辣椒段或者辣椒酱，提升风味。

总的来说，鱼豆腐虽然看起来普通，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都十分美味。下次想吃点不一样的家常菜时，不妨试试这道“鱼豆腐炒青红椒”，保证让你吃得满足又健康！