【红烧鸡翅中怎么做】红烧鸡翅中是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽红亮，做法简单又适合家庭制作。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅中 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理鸡翅中
鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。可在两面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅中、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅中备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入鸡翅中翻炒至表面微黄。
4. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让鸡翅中上色。
5. 加水炖煮
倒入适量热水（没过鸡翅中），大火煮开后转小火慢炖约20分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅中最好选用新鲜的，肉质更嫩。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去腥。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 红烧鸡翅中 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 咸甜适口，酱香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的红烧鸡翅中。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的佳肴。
