【虫草炖鸡怎么做】虫草炖鸡是一道营养丰富、滋补养生的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了虫草的药用价值与鸡肉的鲜美，具有增强免疫力、补气养血、延年益寿等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虫草 | 10-15根 | 建议使用正品冬虫夏草 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用土鸡或老母鸡 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡肉洗净，切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 虫草用清水泡软，去除杂质；枸杞洗净备用。 |
| 3 | 砂锅或炖锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、虫草和枸杞。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至鸡肉酥烂入味。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 虫草 | 含有虫草酸、虫草多糖，有助于提高免疫力、抗疲劳 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质、维生素B族，有助于补气养血 |
| 枸杞 | 含有胡萝卜素、维生素C，具有明目护肝作用 |
四、小贴士
- 虫草炖鸡不宜过早加盐，以免影响鸡肉的嫩度。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量红枣或山药一起炖煮。
- 虫草价格较高，建议选择正规渠道购买，避免买到假货。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的虫草炖鸡。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节的理想食谱。
