【花蛤炒河虾的家常做法】花蛤炒河虾是一道简单又美味的家常菜，食材新鲜、口感鲜嫩，非常适合日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的花蛤炒河虾。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 花蛤 | 500克 |
| 河虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青葱 | 2根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 花蛤提前用清水浸泡1小时，去除沙粒，然后清洗干净。
- 河虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切段备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒香调料
- 加入少许盐和白胡椒粉，翻炒几下。
4. 加入河虾
- 放入河虾快速翻炒至变色，加入1汤匙料酒去腥。
5. 加入花蛤
- 将花蛤倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 加入生抽调味，根据口味调整盐量，最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 花蛤在炒制过程中会自然张开，如果未张开则说明不新鲜，应丢弃。
- 河虾不要炒太久，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的花蛤炒河虾。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下酒菜，是家庭餐桌上的好选择。
