【极味筒骨套餐饭的做法】“极味筒骨套餐饭”是一款结合了香浓筒骨汤与米饭的中式快餐，因其味道浓郁、营养丰富而受到许多食客的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
极味筒骨套餐饭的主要特点是筒骨汤的鲜美与米饭的搭配，整体口味偏咸香，带有淡淡的酱香和肉香。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保汤汁浓郁、肉质软烂、米饭适口。
1. 选材讲究：选用新鲜筒骨、优质大米、适量酱油、料酒、葱姜等基础调料。
2. 炖煮关键：筒骨需先焯水去腥，再用小火慢炖，使骨头中的胶质充分释放。
3. 搭配合理：米饭要煮得松软适中，与汤汁混合后口感更佳。
4. 调味适度：根据个人口味调整盐和酱油的用量，保持汤的鲜美不油腻。
二、食材与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 筒骨（约500克）、大米（约150克） |
| 辅料 | 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、电饭煲或普通锅 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮和米饭蒸煮） |
| 风味特点 | 汤色浓白、肉质酥烂、米饭吸足汤汁，咸香适口 |
三、详细步骤
1. 处理筒骨：将筒骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净。
2. 炖汤：砂锅中加入清水，放入焯好的筒骨，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 调味：根据口味加入适量生抽、老抽和盐，继续炖煮10分钟，使汤色更加浓郁。
4. 煮饭：将大米淘净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水，煮至米饭熟透。
5. 组合装盘：将炖好的筒骨汤倒入碗中，加入煮好的米饭，撒上少许葱花即可食用。
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 筒骨炖煮时间越长，汤越香浓，但不宜过久以免肉质变柴。
- 米饭可根据个人喜好选择软硬程度，建议略带嚼劲更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的“极味筒骨套餐饭”，既满足味蕾又方便快捷，是家庭日常餐桌上的一道好菜。
