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墨鱼炖排骨的做法

2025-10-16 09:04:53

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墨鱼炖排骨的做法,真的撑不住了,求给个答案吧!

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2025-10-16 09:04:53

墨鱼炖排骨的做法】墨鱼炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,结合了墨鱼的鲜嫩与排骨的香浓,非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感独特,还能补充蛋白质和微量元素,是家庭餐桌上的佳品。

以下是制作墨鱼炖排骨的详细步骤总结,附上所需材料及烹饪时间,方便读者参考。

一、做法总结

1. 准备食材:选用新鲜墨鱼和猪肋排,搭配适量的姜片、葱段、料酒等调味品。

2. 处理食材:将墨鱼清洗干净并切块,排骨焯水去腥。

3. 炖煮过程:先将排骨炒香后加水炖煮,再加入墨鱼一同炖制,最后调味收汁。

4. 出锅装盘:根据个人口味调整咸淡,撒上葱花即可享用。

二、材料与时间表

材料名称 用量 备注
墨鱼 500g 新鲜为佳,可选用干墨鱼或冷冻墨鱼
猪肋排 500g 洗净后切块,焯水去腥
姜片 3-5片 去腥增香
葱段 2根 增香提味
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 调味用
适量 根据口味添加
白胡椒粉 少许 提味用
清水 1000ml 炖煮用
步骤 时间 内容说明
1 10分钟 墨鱼洗净切块,排骨焯水去腥
2 5分钟 热锅凉油,放入姜片爆香,加入排骨翻炒
3 10分钟 加入料酒、生抽,倒入清水煮沸
4 30分钟 放入墨鱼块,小火慢炖至软烂
5 5分钟 根据口味加盐、白胡椒粉调味
6 2分钟 撒上葱花,关火出锅

三、小贴士

- 墨鱼不宜炖太久,否则容易变硬,影响口感。

- 若使用干墨鱼,需提前泡发2小时以上,去除腥味。

- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜,增加营养和口感层次。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的墨鱼炖排骨,既保留了食材的原味,又提升了整体的风味,适合全家人一起享用。

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