【牛腩番茄山药汤怎么做】牛腩番茄山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。这道汤不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的牛腩番茄山药汤。
一、
牛腩番茄山药汤的主要食材包括牛腩、番茄、山药等，做法相对简单，但需要注意火候和调味。首先将牛腩焯水去腥，再与番茄、山药一同炖煮，最后加入适量调料即可。整个过程大约需要1.5至2小时，适合忙碌的上班族或喜欢慢炖的人群。
为了确保汤品的口感和营养，建议选择新鲜的牛腩和成熟的番茄，山药则要选用质地紧实、无伤痕的品种。此外，可以根据个人口味添加一些香料如姜片、八角等，提升汤的风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛腩切块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用 | 牛腩500g | 焯水可去除血沫和腥味 |
| 2 | 番茄去皮切块，山药削皮切段，姜切片 | 番茄2个、山药1根、姜3片 | 山药削皮后需尽快处理，防止氧化变黑 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入牛腩翻炒至微黄 | - | 可加入少许料酒去腥 |
| 4 | 加入番茄块翻炒出沙，倒入足量清水（约1.5L） | - | 水量根据锅具大小调整 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时 | - | 可用砂锅或电炖锅 |
| 6 | 加入山药块继续炖煮30分钟，至山药软烂 | - | 山药易熟，不宜过久 |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许糖提鲜 | 盐、胡椒粉、糖 | 建议少量多次添加 |
| 8 | 关火前撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜适量 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更嫩滑；
- 番茄去皮可用热水烫一下，更容易剥除；
- 山药削皮后可浸泡在淡盐水中防止变色；
- 若时间紧张，可用高压锅压20分钟，节省时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗暖胃又美味的牛腩番茄山药汤。无论是冬天御寒还是日常养生，都是不错的选择。快动手试试吧！
