【皮蛋拌豆腐的家常做法】皮蛋拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，尤其适合夏天食用。它口感清爽、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣（切末） |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐取出，轻轻压出多余水分，切成小块，放入碗中备用。
2. 皮蛋处理：将皮蛋剥壳后，切成小丁，加入豆腐中。
3. 调料调制：在另一个小碗中，加入生抽、香醋、芝麻油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合调味：将调好的酱汁倒入豆腐和皮蛋中，轻轻拌匀。
5. 装盘上桌：最后撒上少许香菜或葱花点缀，即可食用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和皮蛋都含有丰富的植物蛋白和动物蛋白，有助于补充营养 |
| 维生素 | 豆腐富含B族维生素，皮蛋含有少量维生素D |
| 矿物质 | 含有钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体机能 |
| 低热量 | 属于低脂低热量食品，适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 若喜欢更酸爽的口味，可适当增加香醋的用量。
- 皮蛋可根据个人喜好选择是否去心，去心后口感更细腻。
- 拌好后可冷藏10分钟再食用，风味更佳。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的皮蛋拌豆腐。不仅操作简单，而且非常适合日常饮食搭配，快来试试吧！
