【巧克力熔岩爆浆蛋糕的做法】巧克力熔岩爆浆蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，外层松软绵密，内里流淌着浓郁的巧克力酱，极具诱惑力。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出美味的爆浆效果。
以下是制作巧克力熔岩爆浆蛋糕的详细步骤和所需材料总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 黑巧克力（70%） | 100克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 30毫升 |
二、制作步骤
1. 准备模具：在蛋糕模具内壁涂抹一层黄油，并撒上少量面粉，防止粘连。
2. 融化巧克力与黄油：将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后放凉备用。
3. 混合干性材料：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
4. 打发鸡蛋与糖：用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
5. 混合所有材料：将融化的巧克力黄油液倒入打发的鸡蛋糊中，轻轻拌匀；再加入干性材料，继续翻拌至无干粉。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约8分满。
7. 烘烤：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟，表面微鼓即可取出。
8. 冷却与享用：稍作冷却后脱模，趁热食用，切开后会流出浓郁的巧克力酱。
三、小贴士
- 巧克力选择70%以上的黑巧克力，口感更浓郁。
- 烘烤时间不宜过长，否则内部会凝固，失去爆浆效果。
- 可根据喜好搭配香草冰淇淋或奶油增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款令人惊艳的巧克力熔岩爆浆蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
