【青菜猪肝汤的做法】青菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血养肝；青菜则提供丰富的膳食纤维和维生素，帮助消化和增强免疫力。下面将为大家总结青菜猪肝汤的详细做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、主要食材
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克 |
| 青菜（如小白菜、菠菜） | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝洗净，切片后用清水浸泡10分钟，去除血水。加入少许盐和料酒腌制5分钟去腥。 |
| 2 | 青菜洗净，切成适当大小备用。姜切片，葱切段。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，大火煮沸后转小火煮5分钟。 |
| 4 | 加入青菜，继续煮3-5分钟，至青菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱段，即可关火。 |
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 若喜欢汤味更鲜美，可在煮猪肝时加入几颗红枣或枸杞。
- 青菜可根据个人喜好更换，如空心菜、油麦菜等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜猪肝汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合身体虚弱或需要补血的人群食用。
