【鲜香竹笋丝】“鲜香竹笋丝”是一道以新鲜竹笋为主要原料，搭配多种调味料精心烹制而成的家常菜肴。其口感清爽、味道鲜美，是春夏季节非常受欢迎的一道素食佳品。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份自然的清香与健康。
一、菜品简介
鲜香竹笋丝主要选用新鲜的竹笋，经过清洗、切丝、焯水等处理后，再与适量的调料进行炒制或拌制。其特点在于保留了竹笋本身的清脆口感和天然鲜味，同时通过合理的调味提升了整体风味。这道菜不仅美味，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
二、食材与做法
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜竹笋 | 300g | 建议选择春笋或冬笋 |
| 蒜末 | 15g | 增添香气 |
| 生姜末 | 10g | 去腥增味 |
| 酱油 | 15ml | 调味用 |
| 香醋 | 10ml | 提鲜解腻 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增香提味 |
| 芝麻油 | 5ml | 提香 |
做法步骤：
1. 将竹笋去皮，洗净后切成细丝；
2. 烧热锅中加入食用油，放入蒜末和生姜末爆香；
3. 加入竹笋丝翻炒至变软；
4. 淋入酱油、香醋、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀；
5. 出锅前淋上少许芝麻油，装盘即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.5g | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 3.2g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 12mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 280mg | 维持电解质平衡 |
| 钙 | 15mg | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 竹笋在烹饪前可先焯水，去除部分草酸，更易消化；
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短炒制时间；
- 可根据个人口味添加辣椒、香菜等配料，增加风味层次。
总结：
“鲜香竹笋丝”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合追求健康饮食的人群。它不仅味道鲜美，还能为身体提供多种必需的营养元素。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人回味无穷的美味佳肴。
