【小石头饼的做法大全】“小石头饼”是一种传统的中式面点，因其外形圆润、口感酥脆而受到许多人的喜爱。它在不同地区有不同的做法和风味，有的偏甜，有的偏咸，有的加入芝麻、葱花等配料，增加了风味层次。下面将从制作方法、材料准备、步骤流程等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、小石头饼的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 石头饼、酥饼、小酥饼 |
| 风味 | 外酥内软、香脆可口 |
| 主要材料 | 中筋面粉、油、水、盐、芝麻（可选） |
| 口感 | 外层酥脆，内部柔软 |
| 常见口味 | 原味、咸香、甜口、葱花味 |
二、小石头饼的常见做法汇总
以下是几种常见的小石头饼做法，适合家庭制作：
| 做法名称 | 材料准备 | 特点 | 适用人群 |
| 原味小石头饼 | 中筋面粉200g、猪油50g、温水100ml、盐3g | 简单易做，外酥内软 | 家庭日常食用 |
| 咸香小石头饼 | 中筋面粉200g、植物油60g、温水100ml、盐5g、葱花适量 | 加入葱花，香味浓郁 | 喜欢咸口的人群 |
| 甜口小石头饼 | 中筋面粉200g、猪油40g、温水90ml、糖20g、芝麻适量 | 甜而不腻，适合下午茶 | 喜欢甜食的人群 |
| 芝麻小石头饼 | 中筋面粉200g、植物油50g、温水100ml、盐3g、芝麻适量 | 表面撒芝麻，增加香气 | 想要更香脆口感者 |
三、小石头饼的制作步骤（以原味为例）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐拌匀。 |
| 2 | 分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团静置10分钟，让面筋松弛。 |
| 4 | 将猪油加入面团中，反复揉至油完全吸收。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 擀成圆形薄饼，表面刷一层水，撒上少许芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至金黄酥脆即可。 |
四、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样成品才会更细腻。
- 使用猪油可以让饼更加香脆，但也可以用植物油代替。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、肉末等，做成夹心版。
五、总结
小石头饼不仅制作简单，而且可以根据个人喜好灵活调整口味。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。通过不同的材料搭配，可以创造出多种风味，满足不同人群的需求。如果你喜欢尝试新口味，不妨动手试试吧！
