【鱼头泡饼家常30分钟的做法】鱼头泡饼是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在北方地区,口感鲜美、做法简单,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。这道菜不仅味道好,而且制作时间短,只需30分钟即可完成。下面是对“鱼头泡饼家常30分钟的做法”的总结与整理。
一、食材准备(4人份)
食材名称 | 用量 | 备注 |
鱼头 | 1个(约500克) | 建议选用鲫鱼或黑鱼 |
面粉 | 200克 | 用于制作面饼 |
清水 | 150毫升 | 用于和面 |
葱 | 2根 | 切段 |
姜 | 1小块 | 切片 |
蒜 | 3瓣 | 切末 |
生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理鱼头
- 鱼头洗净后,切开两半,用刀在鱼肉上划几刀,方便入味。
- 加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 制作面饼
- 将面粉倒入碗中,慢慢加入清水,边加边搅拌,直到形成柔软的面团。
- 面团醒发10分钟后,分成小剂子,擀成薄饼状备用。
3. 炒制鱼头
- 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
- 放入鱼头煎至两面微黄,加入适量清水(约300毫升),再加入生抽、盐调味。
- 大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 加入面饼
- 将擀好的面饼放入锅中,盖上锅盖,小火焖煮8-10分钟。
- 待面饼吸饱汤汁后,撒上葱段,关火。
5. 出锅装盘
- 将鱼头和面饼一起盛入盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的更美味,建议使用活鱼现杀。
- 面饼可以提前做好,冷藏保存,吃的时候直接使用。
- 如果喜欢口感更软糯,可以在面团中加入少许鸡蛋液。
四、总结
项目 | 内容 |
菜名 | 鱼头泡饼 |
难度 | 简单 |
时间 | 30分钟 |
口味 | 鲜香浓郁,汤汁浓郁,面饼吸满鱼汤 |
适合人群 | 全家人都适合,尤其是喜欢喝汤的人 |
特点 | 快速、省事、营养丰富 |
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的鱼头泡饼。不仅节省时间,还能让家人吃得开心又健康。快试试吧!