桂林有名小吃包括桂林米粉、啤酒鱼、田螺酿、荔浦芋扣肉、马蹄糕、恭城油茶、桂花糕、尼姑素面、豆蓉糯米饭、水糍粑等，其中桂林米粉以卤水醇香、锅烧酥脆闻名，啤酒鱼用漓江鲜鱼与啤酒焖煮，荔浦芋扣肉软糯咸香，马蹄糕清甜弹牙，恭城油茶是瑶族特色，桂花糕融入了桂林金桂的芬芳。这些小吃遍布桂林市区及阳朔、龙脊等景区，是体验当地风土人情的必尝之选。

【常见问题】

问题1：桂林有名小吃中哪些适合作为伴手礼？

回答1：桂林有名小吃中的桂花糕、荔浦芋头干、桂林辣椒酱、马蹄糕（真空包装版）以及恭城油茶粉都是不错的伴手礼选择，方便携带且能体现桂林特色。

问题2：桂林有名小吃桂林米粉的卤水有什么特殊配方？

回答2：桂林有名小吃桂林米粉的卤水通常由八角、桂皮、沙姜、草果、丁香等十余种香料与猪骨、牛骨熬制数小时而成，各家老店有秘方，但核心是香料与高汤的平衡。

问题3：桂林有名小吃啤酒鱼为什么一定要用鲤鱼？

回答3：桂林有名小吃啤酒鱼传统上选用漓江鲜鲤鱼，因为鲤鱼刺少肉嫩，且鱼鳞经过高温油炸后酥脆可食，与啤酒的麦芽香融合，口感独特。不过现在也有用草鱼、剑骨鱼代替的变种。

问题4：桂林有名小吃中哪些是素食者可以吃的？

回答4：桂林有名小吃中素食者可以放心吃马蹄糕、桂花糕、水糍粑、尼姑素面（无肉汤底）、豆蓉糯米饭、恭城油茶（不含动物油版本）以及部分素菜馆的芋头糕。

问题5：桂林有名小吃道地推荐在老城区哪条街？

回答5：桂林有名小吃最集中的街道是正阳步行街、尚水美食街、东西巷以及乐群路，此外阳朔西街也聚集了很多啤酒鱼、田螺酿等特色小吃。