【番茄炒西葫芦的做法】番茄和西葫芦都是常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅颜色鲜艳、口感丰富，还能营养均衡。虽然“番茄炒西葫芦”听起来有些特别，但其实做法并不复杂，非常适合日常家常菜。以下是一份详细的步骤总结与材料清单。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 西葫芦 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，去皮可使口感更佳；
- 西葫芦去皮后切片或切条，厚度适中；
- 大蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末爆香，散发香味后加入番茄翻炒。
3. 炒制番茄
- 番茄炒至出汁，略微软化后加入西葫芦；
- 快速翻炒均匀，让西葫芦吸收番茄的汁水。
4. 调味收汁
- 加入适量盐和少许白糖提鲜；
- 若喜欢酱油风味，可淋少许生抽；
- 炒至西葫芦变软、番茄汁浓稠即可关火。
5. 装盘享用
- 盛出装盘，可根据口味撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 西葫芦含水量较高，炒的时候可以适当加点盐帮助出水，口感更佳；
- 如果喜欢酸甜口，可在炒制时加入少量白糖；
- 番茄选择熟透的品种，味道更浓郁；
- 炒制时间不宜过长，以免西葫芦失去脆感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“番茄炒西葫芦”。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为轻食餐的一部分，健康又美味。
