【干拌江西米粉的做法】干拌江西米粉是一道源自江西的传统小吃，以其香辣爽口、口感劲道而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是干拌江西米粉的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 江西米粉 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、步骤总结
1. 煮米粉
将江西米粉放入沸水中煮熟，根据包装说明调整时间，一般约3-5分钟。煮好后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 炒花生米
在锅中放少量油，将花生米小火炒至微黄，取出备用。
3. 调酱汁
取一个小碗，加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌米粉
将煮好的米粉放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上炒好的花生米、葱花和香菜，充分拌匀。
5. 装盘食用
拌匀后即可装盘，趁热食用，味道更佳。
三、小贴士
- 江西米粉质地较硬，煮制时要掌握好时间，避免过软。
- 可根据个人口味添加黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感层次。
- 辣椒油可自制或使用市售成品，建议选择香辣味浓郁的。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的干拌江西米粉。这道美食不仅美味，还非常适合作为午餐或晚餐的主食。尝试一下吧！
