【以下哪种食用油被誉为液体黄金】在众多食用油中，有一种因其稀有性、营养价值和独特风味而备受推崇，被誉为“液体黄金”。它不仅在烹饪中具有重要作用，还被广泛用于保健和美容领域。那么，到底哪一种食用油被称为“液体黄金”呢？
“液体黄金”通常指的是橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）。这种油源自橄榄果实的冷压提取，保留了天然的营养成分和抗氧化物质，具有极高的健康价值。橄榄油在地中海饮食中占据重要地位，被誉为“液体黄金”的原因包括其独特的风味、丰富的不饱和脂肪酸含量以及对心血管健康的益处。
此外，也有部分资料提到山茶油、亚麻籽油等也被称作“液体黄金”，但最普遍、最广泛认可的仍是橄榄油。
表格对比：常见“液体黄金”食用油
| 食用油名称 | 主要来源 | 脂肪酸组成 | 优点 | 常见用途 |
| 橄榄油 | 橄榄果实 | 富含单不饱和脂肪酸 | 抗氧化、保护心血管、味道醇厚 | 烹饪、凉拌、烘焙 |
| 山茶油 | 山茶果 | 单不饱和脂肪酸高 | 适合高温煎炸、延缓衰老 | 炒菜、保健、护肤 |
| 亚麻籽油 | 亚麻籽 | 富含ω-3脂肪酸 | 对心脏健康有益、改善皮肤 | 凉拌、加入饮品 |
| 芝麻油 | 芝麻 | 含有芝麻素、维生素E | 增香提味、抗氧化 | 凉拌、调味、火锅 |
结论：
综合来看，橄榄油是目前最常被称为“液体黄金”的食用油，尤其以特级初榨橄榄油最为珍贵。它不仅营养丰富，而且在烹饪和健康方面都有显著优势。当然，其他如山茶油、亚麻籽油等也因其特殊功效被赋予类似的美誉，但在全球范围内，橄榄油的“液体黄金”称号更为广泛接受。
