如何在家制作 Alex Guarnaschelli 的丰盛蜂蜜香醋排骨
当天气开始变冷时，如果您正在寻找一道美味可口的菜肴，让您内心温暖，那么不用再寻找了。
美食网络明星、铁人厨师和新食谱《永远的意大利裔美国人》的作者 Alex Guarnaschelli 最近来到这里分享她的蜂蜜香醋釉托斯卡纳风格排骨，以及一些与之搭配的美味配菜。
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蜂蜜香醋烤托斯卡纳风味排骨
擦面所需配料：
2 汤匙特级初榨橄榄油
2 汤匙茴香籽
2 汤匙芫荽籽
2 汤匙甜辣椒粉
1/2 茶匙磨碎的多香
果 2 根新鲜迷迭香叶(切碎)
2 汤匙深红糖
2 汤匙光滑第戎芥末 2 汤匙
伍斯特酱
2 排圣路易斯式排骨(共 5 至 5 1/2 磅)
釉料配料：
1/4 杯蜂蜜
1/2 杯香醋
做法：
制作调料：在中号炒锅中用小火加热橄榄油。加入茴香籽、芫荽籽、芝麻籽、辣椒粉、五香粉和迷迭香。轻轻煮至香料微温，约一分钟。将混合物倒入中号碗中。加入红糖、芥末和伍斯特酱搅拌均匀。将混合物涂抹在排骨上。盖上盖子，冷藏至少 6 小时，或最多 12 小时。
烹制排骨：预热烤箱至 325 度。在烤箱中央放置一个架子。安装一个带架子的烤盘。将排骨单层摆放，肉面朝上，放在烤盘的架子上，使排骨凸起。用一层铝箔盖住整个烤盘，密封边缘，然后放在烤箱中央。烘烤 1 1/2 小时。取下铝箔，将架子放回烤箱，烘烤 30 至 45 分钟，直至呈漂亮的棕色且柔软。取出烤箱，静置 10 分钟。
制作釉料：将中号平底锅置于中火上，煮蜂蜜直至起泡并变成棕色，约 3 至 5 分钟。将平底锅从火上移开，小心地搅拌醋。将平底锅放回中火继续煮，偶尔搅拌，直至酱汁变稠并变得有光泽，约再煮两分钟。它应该同时闻起来有蜂蜜和醋的味道。
上菜：将排骨放到切菜板上，握住骨头末端，竖直放置。在每根排骨之间切开，然后铺在盘子上。将烹饪汁倒在上面，再用勺子将釉料舀在上面。
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