受地中海饮食启发的平日晚餐和甜点食谱
畅销书作家兼食谱开发者苏西·卡拉德谢 (Suzy Karadsheh)于周六参加了“早安美国”节目，展示了她的全新食谱《地中海菜肴：简单的晚餐：125 种简单的地中海饮食食谱，让您吃得更好、生活得快乐》中的几道菜。
苏西·卡拉德谢 (Suzy Karadsheh) 的新食谱《地中海菜：简单的晚餐》中的蔬菜酥皮披萨。
凯特琳·本塞尔/克拉克森·波特-企鹅兰登书屋
供 4 至 6 人食用
配料
特级初榨橄榄油
12 张酥皮面团，如果冷冻则解冻(见提示)
1 杯切碎的马苏里拉奶酪，或更多，根据您的喜好
2 盎司羊乳酪，弄碎(约 1/2 杯)，或更多，根据您的喜好
1 杯葡萄番茄或樱桃番茄，对半切开(约 14 个番茄)
1 个青椒，去核、去籽并切碎
2 根葱，修剪，绿色和白色部分切碎 1/3 杯去核卡拉马塔橄榄，大致切碎
1/3 杯大致切碎的新鲜平叶欧芹
1/2 茶匙干牛
至 1/2 茶匙红辣椒片(可选)
1. 将架子放置在烤箱中央，并将烤箱预热至 375 华氏度。
2. 在一个小碗中倒入 1/4 杯橄榄油，然后将其放在一个大烤盘旁边。(烤盘应比酥皮片的尺寸略大。)用橄榄油刷在烤盘底部。
3. 将酥皮展开，放在干净的厨房抹布上。将另一块干净的厨房抹布稍微弄湿，盖在酥皮上，防止工作时酥皮变干。
4. 将 3 张酥皮放在烤盘上，并在最上面的酥皮上刷上橄榄油。再用另外 3 张酥皮重复此操作。现在，在上面均匀撒上一半的碎马苏里拉奶酪和一半的碎羊乳酪。继续以相同的方式铺放和刷上酥皮，每次 3 张，直到用完所有 12 张，在最上面的酥皮上刷上橄榄油，并加入剩余的马苏里拉奶酪和羊乳酪。在上面均匀铺上西红柿、甜椒、葱、橄榄和欧芹。撒上干牛至和红辣椒片(如果使用)。
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