Tom Colicchio 的烤奶酪和烤南瓜非常适合秋天
如果您想升级您最喜欢的秋季食谱，汤姆·科利奇奥 (Tom Colicchio) 的新食谱就是最好的选择。
《我为什么做饭》收录了餐馆老板和著名的“顶级大厨”评委 40 多年来的厨艺食谱和回忆。
他最近在“GMA3”分享了制作烤奶酪的简单又美味的秘诀。
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汤姆·科利奇奥的烤奶酪
配料：
2 汤匙特级初榨橄榄油
1/2 磅新鲜马苏里拉奶酪(薄片)
4 片厚面包
3 盎司软'ndjua
4 汤匙无盐黄油
做法：
将 1 汤匙橄榄油倒入厚底煎锅，用中低火加热。
将马苏里拉奶酪片铺在两片面包上。将 'nduja 奶酪片铺在另外两片面包上。
将一片马苏里拉面包和一片 'ndjua 面包的开口放入锅中。在锅中加入两汤匙黄油。煮两分钟。盖上锅盖，继续煮(开口)两到三分钟，直到奶酪融化。将热融化的面包片从锅中取出，立即翻转在一起做成三明治。将三明治横向切成两半。
将锅擦干净并重复该过程，制作第二个三明治并立即上桌。
汤姆·科利奇奥的烤秋南瓜
配料：
4 至 5 汤匙特级初榨橄榄油，根据需要添加更多
;2 至 3 磅各种秋季南瓜，如 Butternut、Honeynut、Koginut、Red Kuri 或 Delicata，去籽并切成 1/4 英寸厚的片;
10 至 12 片新鲜鼠尾草叶;
犹太盐和现磨黑胡椒;
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